IMÁM BÁJLDI keskeny, hosszú padlizsánból

(PARADICSOMOS PADLIZSÁN SÜTŐBEN)

Hozzávalók:

1 1/2 kg padlizsán

3-4 db apróra vágott hagyma

1,5 kg túlérett paradicsom

5 cikk fokhagyma

apróra vágott petrezselyemzöld

olívaolaj

só, bors, kevés vadmenta, kevés bazsalikom

Elkészítés:

1. Megmossuk a padlizsánokat, leszedjük a szárukat, sipkájukat, hosszában körülbelül 3 helyen jó mélyen bevágunk ahogy az elsö képen látszik.

2. Kisütjük öket forró olajban. Egymás mellé helyezzük a padlizsánokat egy tepsibe, valamelyik vágott felükkel felfele, de nem túl szorosan hogy megtöltve is kényelmesen elférjenek egymás melett. Az olajat nem kell külön lecsurgatni róluk hisz ez adja meg a tepsi aljában lévö zsiradékot.

3. A paradicsomokat mosás, tisztítás után felturmixoljuk. Egy lábosban megfuttajuk olajon az apróra vágott hagymát, hozzátesszük a végén a fokhagymát, a turmixolt paradicsomokat, a petrezselyemzöldet, vadmentát, sót, és borsot. Körülbelül 20 percig fözzük, amíg jól besürüsödik, annyira hogy már nem folyós.

4. Megtöltjük a padlizsánokat a jól besürüsödött mártással, ahogyan a 2. képen látszik, és közepes sütöben körülbelül 45 percig sütjük. Lehet kockára vágott krumplit is tenni közéjük, csak ekkor a krumplit kisebb kockákra vágjuk ahogyan az a képeken látszik, másképpen amíg a padlizsánok megpirulnak a krumpli nem sül át. Ilyenkor kell egy kis víz is (egy ujjnyi) a tepsibe, aminek a gözében a krumplik megfönek. Langyosan vagy szobahömérsékleten tálaljuk. Kimondottan nyári étel.