Húsvéti sonkabomba
Hozzávalók: 1 db egész füstölt csülök, vagy 60 dkg füstölt comb. 1 evőkanál
zselatin, 3 dl tejszín, a díszitéshez főtt tojások, salátalevél olaj
bogyó.Piros szinű zöldpaprika, vagy piros retek, pe 252j97c trezselyem zöld.
A csülköt egy éjszakára vizbe áztatom, másnap kuktában 45 percig megfőzőm, majd
kivéve a vízből langyosra hűtőm, a kövér bőrös részeket leszedem (a lével abban
bablevest lehet főzni) és kétszer ledarálom, vagy gépi apritóban majdnem
pépesre apritom.
1 dl, vizben felfőzöm a zselatint, 3-4 perci fözöm, kevergetve. majd hagyom
langyosra hűlni.Közben kemény habbá verem a tejszint hozzákeverem a zselatint,
és az egészet a darált sonkához adom.
A masszát egy vizzel kiöblitett formába kanalazom (ami lehet tál, vagy
tortaforma, esetleg küglóf forma is, ami éppen van)szépen lesimitom hogy ne
legyen levegős a belseje és másnapig hútöbe hagyom. Az ünnep reggelén meleg
vizbe állitva egy pillanatra, ki boritom
egy salátalevéllel kirakott lapos tálra, és a fött tojásokat félbe, vagy négybe
vagy szeletelve köréje rakom, diszitem a tetejét és a tojások között piros
retekkel, tejfölös tormával olivával, piros paprikával, petrezselyem zölld
levélkéjével. Ha maradt zselatin, egy keveset csészébe teszek, és ecsettel áthúzom
a diszeket is, igy szép fényes lesz, és nem szárad ki, megtartja a szinét is.
Látványnak se utolsó, szerintem nem nehéz, és nagyon finom.
