Húspástétom Irak
Hozzávalók: 40 dkg
liszt, 1 nagy reszelt vöröshagyma, 3 evökanál víz, 1 egész tojás, 7 dl
eröleves (lehet zacskós leves is), 1 tojás sárgája, 2 dl joghurt, 25 dkg
darált marhahús, 2 kávé 939b14j skanál só, 1 kávéskanál törött fehérbors, 1 tojás felverve,
köménymag
Nagy tálban gyúrjuk
össze a lisztet a tojással és a tojás sárgájával, vízzel, sóval, borssal. Mikor
a tészta már sima, pihentessük 2 órán át. Közben készítsük el a tölteléket.
Keverjük össze a darált húst, hagymát, sót, borsot. Kilisztezett deszkán
nyújtsuk ki a tésztát, amilyen vékonyra csak tudjuk. Vágjunk 6 cm-es nagy
kockákat, a közepére tegyünk 1 kávéskanálnyi tölteléket, hajtsuk félbe,
ragasszuk le a széleket kevés vízzel. Kenjük meg a tetejét a felvert tojással,
szórjuk meg a köménymaggal. Gyengén kiolajozott tepsibe tegyük,
elömelegített, forró sütöbe. Süssük szép aranysárgára kb. 20 percig,
majd öntsük rá az erölevest, fedjük be fóliával, és takaréklángon süssük,
míg a tészták puhák lesznek, és a leves elfö.
A joghurtot tálban
habverövel verjük fel és öntsük poharakba. Forró tésztákat adjuk hozzá.
