Húsleves csülökből
Hozzávalók:
1 db nagy csülök, 100 g sárgarépa, 100 g petrezselyemgyökér, 100 g karalábé, 50
g zeller, 100 g kelkáposzta, 323e44d 50 g gomba, 100 g karfiol, 5 g fokhagyma, 2 g egész
bors, 1 g sáfrány, 50 g zöldpaprika, 50 g paradicsom, 30 g só
Az előkészített-megmosott és megtisztított- csülköt hideg vízben feltesszük
főni. Amíg a csülök fő, előkészítjük a zöldségféléket. Amikor a lé felforrt,
lehabozzuk, majd az előkészített zöldségeket a levesbe tesszük a fűszerekkel
együtt. lassú forralással 4-5 órán keresztűl főzzük. Amikor a csülök megpuhult,
levesszük a tűzről, a levest ülepítjük és leszűrjük. A zölgséget a levessel
együtt forrón tálaljuk. A hús mellé adhatunk ecetes tormát, vagy ízlés szerint
gyümölcsmártást.
