Hosszú metélt kertiraguval
Hozzávalók: 32 dkg száraz hosszú metélt, 30 dkg darált
sertéshús, vöröshagyma, 1 csomó petrezselyemzöld, 1 zöldpaprika, 2 paradicsom,
1 kés 848f59i hegynyi őrölt bors, 2 ek. olaj,
1 dl tejföl, só
Finomra vágott, hagymás olajban a darált húst zsírjára pirítjuk és
kevés vizet aláöntve, fedő alatt megpároljuk. Sóval, borssal, finomra vágott
petrezselyemzölddel fűszerezzük. Beletesszük a kis kockára vágott,
magtalanított zöldpaprikát és paradicsomot. Még egyszer átpirítjuk. A sós
vízben kifőzött, leszűrt tésztát összekeverjük a raguval. Tálaláskor a tetejét
meglocsoljuk tejföllel.
