Hortobágyi
"gyümölcsleves"
Hozzávalók:
1db nagyobb csülök, 50g kolozsvári szalonna, 50g füstölt kolbász, 40g
vöröshagyma, 919c27j 10g fűszerpaprika, 30g só, 5g törött bors, 250g burgonya, 10g
fokhagyma.
A megtisztított és megmosott csülköt
hideg vízben feltesszük főni, ha felforrt, megsózzuk, és lefedve lassú
forralással puhára főzzük. Amikor megfőtt, a főzővízből kivesszük, kihűtjük,
majd kicsontozzuk, és kockákra daraboljuk. Amíg a csülök fő, a szalonnát apró
kockákra vágjuk, kisütjük. A burgonyát tisztítás után apró kockákra daraboljuk,
a kisütött szalonnához adjuk, megsózzuk, megborsozzuk, megszórjuk a
fokhagymával és a fűszerpaprikával, aztán lefedve, majdnem puhára pároljuk.
Ekkor hozzáadjuk a karikára vágott kolbászt és a feldarabolt csülökhúst, majd
az anyagokat összeforraljuk. Forrón tálaljuk.
