Hideg,
meggyes burgonya-krémleves
Hozzávalók: 30 dkg
tisztított, szétfövö burgonya, 25 dkg kimagozott friss meggy (vagy nem
nagyon édes meggybefött), 2 dl tejföl, 1 dl tejszín, 1 teáskanál só, í 424c23e zlés
szerint kevés cukor, 3 szem összetört szegfüszeg, kis darabka fahéj, 1
teáskanál burgonyakeményítö (vagy búzakeményítö), kis darabka
citromhéj.
A burgonyát kis
darabokra vágva jó félliternyi vízbe beleteszem. Hozzárakom a sót, a
füszereket és a vékonyka csíkokra vágott, megmosott citromhéjat. Puhára
fözöm. Félidöben beleteszem a meggy háromnegyed részét. (Ha
beföttel készítem, egy deci beföttlevet is hozzáöntök.) Ha már nem
nagyon forró, az egészet péppé zúzom. Közben a tejszínt simára keverem a
burgonyaliszttel és hozzáadva a tejfölt is, besürítem vele a meggyes
burgonyalevest. Folytonosan kevergetve öt percig fözöm, végül beledobom a
félretett meggyszemeket, és az egészet hagyom kihülni. Ezután jól lefedve,
a hütöszekrényben alaposan lehütöm és csészékbe adagolva,
jéghidegen tálalom. (Ünnepi, különleges alkalmakkor egy-egy evökanál cukor
nélküli tejszínhabbal, esetleg egy-egy teáskanál meggyszörppel lelocsolva
teszem az asztalra.) Ez a leves pótolhatja a karácsonyi borlevest.
Elkészítési ideje:
kb. 45 perc.
