Hideg
csirkesült hideg sajtmártással
Hozzávalók: Csirke 1.4 kg, Medve krémsajt 20 dkg, zsír 8 dkg, tejföl 1
dl, mustár 2 dkg, ketchup 2 dkg, citrom 11/2db,
metélőhagyma 1 csomó, zöldpetre 151g68b zselyem 11/2cs., majoránna, őrölt bors,
só;
Elkészítése: A megtisztított és megmosott csirkét
kívül-belül megsózzuk. Belsejébe kevés majoránnát hintünk, majd tepsibe
fektetjük és leöntjük forró zsírral. Közepes hőmérsékletű sütőben addig sütjük,
ameddig a hús, színt kap. Ekkor kevés vizet öntünk alá, és gyakori
locsolgatással készre sütjük. A sütőből kivéve kihűtjük, majd feldarabolva
tálra rendezzük. Közben elkészítjük a hideg sajtmártást. A Medve krémsajtot
keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a tejfölt, és habverővel simára keverjük.
Sóval, őrölt borssal, mustárral, ketchuppel és kevés citromlével ízesítjük.
Belekeverjük az apróra vágott metélőhagymát és a zöldpetrezselymet. Jól lehűtve
a hideg szárnyashús mellé kínáljuk.
