Hideg birsalmapüré
Hozzávalók: 4 db közepes nagyságú birsalma vagy birskörte, 2 dl
tejszín, ízlés szerint cukor (vagy egyéb édesítőszer), kis darabka fahéj, 2
szem szegfűszeg, 1 mokkáskanál só, 1 púpozott 424j93e teáskanál burgonyaliszt vagy
búzakeményítő.
A megmosott, jól ledörzsölt gyümölcsöt gondosan meghámozom, kicsumázom,
és kisebb darabokra vágom. Annyi vízbe, amennyi szűken ellepi, beleteszem, és a
fűszerekkel együtt éppen csak felforralom. A lángot azonnal lezárva alatta,
befedve tartom 15 percig. A fűszereket kiveszem belőle, a levével együtt
pépesre turmixolom, majd hozzáöntöm a tejszínt és annyi cukrot, hogy csak
kellemesen édes, de ne túl édes legyen. Ráöntöm még az egy evőkanál vízben
simára kevert burgonyalisztet és az egészet néhány percig keverem. Végül egy
lábosba beöntve, folytonos keverés közben felforralom. Ha teljesen kihűlt,
átöntöm egy lehetőleg üveg vagy műanyag tálba, és lefedve jól lehűtöm. Tálalás
előtt felkeverem. Kacsa-, vagy libasülthöz kínálom, de grillcsirke mellé is
nagyon jól illik.
