Házilag
készíthető sajt
Elkészítése: 1 liter aludttejet kb. 70 °C -ra melegítjük.
/ 70 °C -os amikor az első buborékok megjelennek. /
Ezt hagyjuk testmelegre /30 - 40 °C / vi 414c22e sszahűlni, majd erről az írót
öntsük le úgy, hogy kb. 1 dl visszamaradjon. Az így kicsapódott anyaghoz
hozzákeverünk 25 dkg. Sovány túrót, majd mindegy 2 dkg. Füstölt, vagy márvány
sajtot, továbbá egy kávéskanál Vegetát. Természetesen a hozzátett sajtot le
kell reszelni. Az így elkészített masszát le kell turmixolni, hogy sima kenhető
legyen. Az egészet nagyon kis lángon állandó keverés mellett addig melegítjük,
míg bugyborékolni nem kezd. Ezután hozzá tesszük a 2-3 dkg. Vajat, vagy
margarint. Ha kissé többet adunk hozzá, akkor lágyabb kenhetőbb lesz.
Megkeményedés előtt kevés őrölt köménymaggal, szerecsendióval, de ízlés szerint
mással is /őrölt dióval, darált sonka, kolbász maradékkal, aprított nyers
gombával, zellerrel stb. / ízesítjük.
Az egészet tegyük hűtőbe, a kocka sajtokhoz, hasonló konzisztenciájú,
de még kenhető állapotú sajtot nyerünk. Ez a mennyiség elég egy háromtagú
családnak tízóraira, négy-öt napra.
A mennyiséget, az ízesítést az igényeknek és alkotó szándéknak
megfelelően lehet változtatni.
