Három Ínyencség tál (kínai/sandongi)

Hozzávalók: 30 dkg disznócsülök, 30 dkg csirkehús, 10 fött héjazott tojás, 1 dkg sonka, 2 dkg kelkáposztale 616j91g vél, 2 ek szójaszósz, 2 dl húsleveslé, 1 kis hagyma, füszerek.

A disznó- és csirkehúst darabolja nagyobb részekre, bö vízben forralja 1 percig, majd tegye tüzálló tálba. A sonkát és kelleveleket szeletelje. A tojásokat forgassa meg szójaszószban, süsse bö olajon, közepesnél alacsonyabb hön aranybarnára, s rakja körbe a tüzálló tál szélére. A tálba töltse be a húslét, bort, bele gerezdre vágott hagymát és gyömbérdarabokat, sózza és füszerezze, forralja fel, majd vegye le a lángot és forrásközeli höfokon párolja míg megpuhul. Vegye ki a hagymát és gyömbért, tegye bele a sonkát és kellevelet, párolja kicsit, merje le a tetejéröl az esetleg úszó olajat, füszerezze meg, adjon bele egy kis csirkezsírt.