Hamis
leveles tészta (sokféleképpen felhasználható)
Nyersanyag. 30 dkg sima liszt, 22 dkg
vaj vagy margarin, kávéskanál só, 2 dl tejföl.
Készítés: A tésztát felhasználás előtt
val 949c27j ó este készítjük el (nylonba csomagolva, hűtőben,
3 -4 napig is eltartható, annál levelesebb
lesz), sütésig nylonba csomagolva, hűtőszekrényben tartjuk.
A lisztet megsózzuk, és a feldarabolt vajat a
lisztbe téve, sodrófával összedolgozzuk. A tejfölt ráöntjük és késsel (ne dolgozzunk
kézzel vele, mert a kezünk melegétől a vaj megolvad és a tészta nem lesz
könnyű) összeállítjuk. A tészta az összeállításkor nagyon puha, ez a jellege,
a megjelölt lisztmennyiségnél nem szabad többet hozzáteni Enyhén lisztezett deszkán
cipó alakra formázzuk, másnapig nylonba takarva, hűvös helyre tesszük.
Felhasználás előtt késfok vastagságúra nyújtjuk. Készíthetünk belőle
lekvárral, dióval, sonkával töltött kiflit, batyut, tiroli rétest, sajtkrémes
tekercset, sajtos kekszet.
