Hámán-táska (Hámán-füle)
Hozzávalók: 35 dkg rétesliszt, 15 dkg
margarin, 1dkg élesztö, 10 dkg cukor, só, reszelt citromhéj, 2 tojás,
kevés rum, szilvalekvár vagy máktöltelék.
A lisztet
elmorzsoljuk a margarinnal és az élesztövel. Belekeverjük a cukrot, a sót,
a citromhéjat, a két tojást, és annyi rumot adunk hozzá, hogy jól nyújtható
tészta legyen. Kinyújtjuk, és háromszögletü darabokra vágjuk.
Szilvalekvárral vagy mákkal töltjük, félbehajtjuk, szélét lenyomkodjuk, és
tojással kenve kikent lisztezett tepsiben pirosra sütjük. Készíthetjük úgy is,
hogy nagyobb pogácsaszaggatóval kivágjuk, a tölteléket középre rakjuk és három
oldalról felhajtva középen összenyomjuk.
