Halaszlé

Halászlé

HOZZÁVALÓK 10 SZEMÉLYRE

3 kg vegyes hal (tisztított)

2 kg pontyfilé

35 dkg hagyma

4-5 db csípős zöldpaprika

3 db közepes nagyságú paradicsom

15-20 dkg őrölt paprika

3-5 dkg erős csemegepaprika őrlemény

pirosarany

4 gerezd fokhagyma

delikát ételízesítő

só

Az elkészítés módja:
Alaplé:
A tisztított halat, aprólékot, az összevágott fokhagymát és hagymát, zöldpaprikát és paradicsomot 5-fi liter vízben megfőzzük. Egy óra főzés után alaposan átpasszírozzuk.
Halszelet fűszerezése:
A fölszeletelt halfilét só, delikát, pirosarany hozzáadásával összekeverjük és állni hagyjuk 20-25 percig.
Az átpasszírozott alaplevet lassú tűzön főzzük és közben az őrölt paprikával sűrítjük. A teljes hab eltűnése után a lefűszerezett halszeleteket az alaplébe tesszük, lassú tűzön főzzük 25-30 percig. Sóval és erős paprikával ízlés szerint fűszerezzük.