Hajósi pincepörkölt
Hozzávalók:
1500 g sertéscsülök, sertésnyelv, köröm, szív, 2 db közepes nagyságú
vöröshagyma,
200 g sertészsír,400 g üveges le 353g66d csó, 20 g őrölt édesnemes paprika, 2 kg
burgonya, 3 dl Hajósi Cabernet, ízlés szerint só, bors, vegeta, babérlevél
A hajósi pincefalu borosgazdáinak egyik kiváló receptjét osztom meg most
Önökkel.
A zsíron megpirítjuk a finomra kockázott vöröshagymát, majd hozzáadjuk az apró
darabokra vágott sertéscsülköt, nyelvet, körmöt, szívet, és lassú tűz fölött
megpároljuk. Beletesszük a sót, a borsot, a vegetát, a babérlevelet, a lecsót,
majd összekeverjük. Ezután felengedjük a 3 dl vörösborral, és annyi vízzel,
hogy a hozzávalókat ellepje. Ízesítjük az őrölt paprikával, s ha már majdnem
kész, belefőzzük a hasábra vágott burgonyát.A hajósi pincepörköltet tűzforrón
tálaljuk. Asztali örömeinket savanyúsággal és frissen szeletelt kenyérrel
tehetjük teljesebbé!
