Hagymamártás
20 dg tejszínes ömlesztett sajtot hajtsunk át egy 3 mm lyukátmérőjű
tárcsával ellátott húsdarálón, majd dolgozzunk bele 2 dl tejfölt, 2 evő 141h77b kanál
apróra vágott metélőhagymát, 1 kávéskanál Worchester szószt, 1 mokkáskanál
Vegetát és 1 mokkáskanál fűszerpaprikát. (Mixerrel rendelkezők alacsony
fordulatszámon habverőpálcával végezzük a sajt pépesítését, mert ennek
tisztítása jóval könnyebb, mint a darálóé. A hűtőből kivett sajtot daraboljuk
fel, és hagyjuk szobahőmérsékletre felmelegedni, hogy a mixer könnyebben
boldoguljon vele.) Hűtőszekrényben, lefedve, néhány óráig érleljük.
Felmelegítve tálaljuk. Párolt zöldségekkel fogyasztva érvényesül leginkább az
íze, de burgonykrokettel vagy zsemlegombóccal, hortobágyi szójás gombóccal,
illetve kirántott szójával fogyasztva is finom. Ez a mártás hidegen
szendvicskrémként is használható. Vastagon kenjük friss kenyérszeletekre vagy
péksüteményekre. A magyaros ízek kedvelői csípős fűszerpaprikát is tehetnek
bele. Szükség esetén a Worchester szósz 1 kávéskanál ketchuppal helyettesíthető.
Hűtőszekrényben tároljuk.
