HÚSOS PITA

HÚSOS PITA

(KRÉATÓPITÁ)

Ezt az ételt általában kecske v. bárányhúsból készítik.

Hozzávalók:

1 kg apró darabokra vágott hús

2 apróra vágott hagyma

2 csésze kemény reszelt sajt

3 tojás

1 csésze olvasztott vaj

só, bors

1 marok apróra vágott petrezselyemzöld

2 lk paradicsompaszta

3 cikk fokhagyma

1 kiskanál zöldmenta

1 1/2 csésze olívaolaj

1/2 kg réteslap

Elkészítés:

1. A felhevített olajon megfuttajuk a hagymát, majd hozzáadjuk a húst. Miután kifehéredett és felitta a levet amit enged, hozzáadunk egy pohár vizet, a petrezselymet, a paradicsompasztát, a fokhagymát, a zöldmentát és addig fözzük lassú tüzön amíg felissza a levét. Sózzuk, borsozzuk.

2. Felverjük a tojásokat, összekeverjük a sajttal és hozzáadjuk a langyossá hütött húsos masszához, ízesítjük.

3. Egy nagy tepsi alját kivajazzuk, leterítjük az elsö réteslapot, megkenjük olajjal, lefektetjük a második réteslapot és ezt addig folytatjuk amíg a réteslapok felét ilymódon a tepsibe helyezzük. Ezekre jön a húsos massza, majd a maradék réteslapokat ugyanígy egymás között megkenve, a húsra helyezzük.

4. A tetejét megkenhetjük tojássárga, pici víz, olaj keverékével de lehet egyszerüen csak olajjal megkenni. Bekarcoljuk a szeleteket, anélkül hogy a húsig átvágnánk a réteslapokat, megfröcsköljük vízzel és közepes sütöben, az alsó rácson pirosra sütjük. Mielött kivennénk meggyözödünk róla hogy az alsó lap is pirosra sült (megemeljük egy tálalólapáttal a szélét). Melegen és hidegen is tálalható.