HÚSGOMBÓCLEVES

HÚSGOMBÓCLEVES

(JUVÁRLÁKJA)

Hozzávalók:

1 kg darált marhahús

1 marék rízs

1 felvert tojás

1 apróra vágott hagyma

1/2 kávéscsésze olívaolaj

fél kötés petrezselyemzöld

só, bors, kevés liszt

A tojásoscitrom öntethez:

2 közepes citrom

2 tojás

Elkészítés:

A hozzávalókat (a liszten kívül) összedolgozzuk a fasírthoz hasonló masszába. Feszes kis golyókat formálunk belölük, majd egy tányéron lisztbe forgatjuk öket. Egy lábosban felfözünk körülbelül 1,3 dl vizet (5-6 csésze), csepp olajat vagy egyéb zsiradékot teszünk bele, majd beleengedjük a húsgolyókat és puhára fözzük, miközben arra is figyelünk hogy csak egy kevés híg mártás maradjon a lábosban.

Elkészítjük a citromos tojásos öntetet, leöntjük vele az ételt és melegen tálaljuk.

Ha kimondottan levesnek akarjuk akkor nem forgatjuk lisztbe a gombócokat, több vízben fözzük ki amibe miután leszedjük a habját, rízset öntünk. Egy kanál rízset számolhatunk tányéronként, tehát egy nagy fazék, 1 kiló húsból készülö leveshez körülbelül 6 kanál rízst számolhatunk. Megfözzük, besavanyítjuk a tojásos-citrom öntettel.