Grillezett csirkemell
zöldbabos, csülkös, szalonnás raguval
Hozzávalók:
70 dkg csirkemell filé; a raguhoz: zöldbab 40 dkg, csülök 15 dkg, baconszalonna
15 dkg, paradicsompüré 828d37i 5 dkg, liszt, olaj, só, bors, fokhagyma, majoranna ízlés
szerint.
Először a ragut készítjük el. A kockára vágott szalonnát és csülköt lepirítjuk,
hozzáadjuk a zöldbabot és megpároljuk. Ha félig megpuhult lepirítjuk a paradicsompürét
és lisztszórással sűrítjük. Felöntjük vízzel, ízlés szerint fűszerezzük és az
egészet készre pároljuk. A csirkemelleket kiverjük, sózzuk és lisztbe forgatva
megsütjük. Tálaláskor leöntjük a raguval. Köretnek sonkás rizst és röszti
tallért adhatunk mellé.
