Göngyölt tyúk- vagy pulykamell
Kicsontozunk, lebőrözünk, és négy nagy
szeletté formálunk egy kiló tyúk- vagy pulykamellet, s lehetőleg egy napig
tejben áztatjuk.
Vásárolunk 15 deka felszelet 424g64e elt gépsonkát,
15 deka puha sajtot és egy doboz kenőmájas-konzervet. A sajtot meg a
májpástétomot szintén felszeleteljük. Sütés előtt leitatjuk a tejet a húsról,
ráfektetjük és rákenjük a kenőmájas szeleteket. Erre gépsonka-szeleteket
borítunk, befedjük egy-egy sajtszelettel, és az így megrakott négy hússzeletet
egyenként összegöngyöljük. Fogpiszkálóval vagy hústűvel megtűzzük, és a
szokásos módon lisztben, tojásban, zsemlyemorzsában megforgatva, bő, forró
olajban ropogós pirosra megsütjük.
