Göngyölt csülök
Hozzávalók:
2db mellső csölük, 30g reszelt füstölt sajt, 1dl tejföl, 1db tojássárgája, 20g
búzadara, 5g fokhagyma, 1g curry, 2g törött 848j97i fehér bors, 40g só.
A megtisztított és megmosott csülköket hideg vízben feltesszük főni. Ha
felforrt, megsózzuk, majd lefedve puhára főzzük. Aztán a főzővízből kiemelve
kihűtjük, oly módon, hogy csak az egyik oldalát vágjuk fel. A tejfölt, a
reszelt sajtot, a tojássárgáját, a fűszereket összedolgozzuk, majd a csülkökbe
töltjük a csont helyére. Aztán kötözőzsineggel átkötözzük, és tűzálló tálra
téve, levével időnként meglocsolgatva pirosra sütjük. Amikor a hús elkészült, a
tálat a sütőből kivéve pihentetjük, majd a kötözőzsineget eltávolítva, éles
késsel felszeleteljük és tálra rendezzük. Köretként párolt zöldségféléket vagy
salátát adhatunk
