Gombás rétes
Hozzávalók: 1 csomag (4-6 db) réteslap, 50 dkg gomba, 1 kis fej
vöröshagyma, 1 db tojás, 3 evökanál rétesliszt, 1 csokor petrezselyemzöld,
2 gerezd fokha 646c25g gyma, só, és törött fekete bors ízlés szerint, 3 evökanál
olaj, plusz olaj a réteslap kenéséhez.
A gombát megmosom, letisztítom a földes, homokos részeit, majd ismét
megmosom, és lecsöpögtetve szeletekre vágom. A vöröshagymát tisztítás után
finomra metélem, és a felforrósított olajon sárgára fonnyasztom. Ráteszem a
gombát, megsózom, megborsozom, és fedö alatt, saját levében puhára
párolom, majd zsírjára sütöm. Ezután füszerezem a zúzott fokhagymával meg
a finomra vágott petrezselyemzölddel. Hagyom, hogy langyosra hüljön, végül
hozzáadom a felvert tojással simára kevert lisztet. Alaposan összekeverem az
egészet. A nedves konyharuhára terített, laponként megolajozott tésztára egy
csíkban ráhalmozom a gombás tölteléket. A konyharuha segítségével szorosan
felcsavarom, és átemelem egy kikent sütölemezre. Tetejét és oldalát
olajjal megkenem, és elömelegített, forró sütöben szép pirosra
megsütöm. Még melegen felszeletelem. Ha kihült, adagokra osztom, és
becsomagolva megfagyasztom.
