Gombás
lencseleves
A főzés megkezdése előtt néhány órával
tésztaszűrőben, folyó víz alatt mossunk meg 17 dg megtisztított lencsét, és
tegyük zománcozott edénybe, majd öntsünk rá 1,3 liter vizet. 2-3 ór 949b12j a múlva
folyó víz alatt mossunk meg 15 dg csiperkegombát, és vágjuk négyfelé. Utána egy
diónyi vöröshagymát metéljünk apróra, szórjunk rá egy csipet sót, és 1 evőkanál
olajon dinszteljük üvegesre. Adjuk hozzá a gombát, és azt is dinszteljük addig,
amíg a kiengedett levét elfövi. Ekkor öntsük hozzá a lencsét az áztatóvízzel
együtt, szórjunk bele 1 kávéskanál sót, egy csipet őrölt borsot, és főzzük kb.
15 percig, amíg a gomba megpuhul. Miután megfőtt szűrjük le, és szedjük ki
belőle a gombát. (Gyorsabban végzünk vele, ha a leves tetejére felúszott
gombadarabokat leszűrés előtt kanállal leszedjük.) Adjunk a visszamaradt
lencséhez 1 dl tejfölt, és kevés lével turmixoljuk össze. A pépet a maradék
lével együtt öntsük az időközben vékony szeletekre vágott gombára. (Az oldalára
tapadt pépet ne hagyjuk a turmixgép kelyhében, hanem egy kis lével öblítsük át,
és adjuk a leveshez.) Végül fedő nélkül forraljuk a levest még kb. 5 percig,
hogy besűrűsödjön. Melegen tálaljuk. Hűtőszekrénybe tároljuk.
