Gombás krumpli pogácsa
Hozzávalók: 50 dkg finomliszt, 40 dkg tisztán mért, héjában főtt
krumpli, 2 dkg friss élesztő, 1 teáskanál cukor, 6 evőkanál tej, 25 dkg
margarin, 2 egész tojás, 2 e 848j94i vőkanál bármilyen fajta gombakrémlevespor, 1 dl
langyos víz, 1 csapott teáskanál só, 1 csapott mokkáskanál törött bors.
Elkészítése: Egy bögrében elkeverjük a tejet a szétmorzsolt élesztővel
és a cukorral, majd felfuttatjuk. Közben nagy gyúrótáblára szórjuk az átszitált
lisztet, közepébe mélyedést vájunk, amelybe beletesszük a kis darabokra vágott
margarint. Hozzátesszük a tojásokat, a gombakrémlevesport, az áttört krumplit,
a felfutott élesztőt, a sót és a borsot, majd apránként langyos vízzel
összedolgozzuk. Közepesen kemény tésztát kell kapjunk. Gyorsan dolgozzunk,
nehogy a margarin túlságosan megolvadjon! Az egy cipóba formált tésztát
lisztezett tálba helyezzük, és betakarva duplájára kelesztjük. Ezután ismét
átgyúrjuk, majd ujjnyi vastagra kinyújtjuk, és közepes méretű
pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A pogácsákat sütőlemezre tesszük, tetejüket
kevés tejjel bekenjük, és az előmelegített, közepesen forró sütőben pirosra
sütjük.
