Gombakrémleves
Hozzávalók: 50
dkg erdei gomba, 1 csésze vaj, só, bors, 1 l csirke- vagy csontleves, kis kötés
petrezselyemzöldje, 3 tojássárgája, 1 ek liszt, 1 csésze tejfel, 1 kis hagyma
Elkészítése:
Tisztítsuk meg jól, s szeleteljük fel a gombát. A reszelt hagymát pároljuk
üvegesre a fele vajon, forgassuk meg benne a gombát, sózzuk, borsozzuk, majd
adjuk hozzá a finomra vágott petrezselymet és pároljuk, míg a gomba puha nem
lesz.
Adjuk hozzá a csirke-
vagy csontlevest és lobbantsuk meg.
A fennmaradt vajon készítsünk világos rántást. Adjunk hozzá egy
szedökanál levest és keverjük-dörzsöljük simára.
Keverjük össze a tejfelt, a tojássárgákat egy kanál levessel, és öntsük
hozzá lassanként a gombalevesünkhöz. Lobbantsuk meg, tálalás elött
ízesítsük sóval, borssal adjunk hozzá egy kiskanál vajat, hogy selymesebb
legyen, s forrón tálaljuk.
