Gesztenyekrém
Nyersanyag. 20 dkg vaj, 20 dkg főtt,
áttört gesztenye, 15 dkg cukor, 3-4 evőkanál rum, kis darabka vaníliarúd.
Készítés: A gesztenyét meghámozzuk,
megfőzzük, áttör 959j99j jük, kihűtjük, a rummal megöntözzük. A vajat kissé megpuhítjuk,
habosra keverjük. A vaníliát cukorral porrá dörzsöljük, átszitáljuk és
kanalanként elkeverjük a vajjal. Részletenként hozzákeverjük a rumos
gesztenyét, és a krémet még 10 percig keverjük. Csokoládé-, dió-, pianóta-,
gesztenyetorta töltéséhez használjuk. Nagyon finom a gesztenyekrém, ha 5 dkg
finomra vágott, cukrozott narancshéjat keverünk közé.
A
gesztenyekrémet készen vásárolt püréanyagból is készíthetjük: 20 dkg vajhoz,
30 dkg pürét kanalanként hozzákeverünk, 1-2 kanál rummal is ízesíthetjük.
