Gépkeksz
Nyersanyag. 75 dkg sima liszt, mogyoró
nagyságú szalalkáli vagy 1/2 csomag sütőpor, 25 dkg porcukor, 15 dkg vaj (vagy
margarin, vagy zsír), 1/2 citrom le 323j94d ve, reszelt citromhéj vagy 2 centiméteres
rúd vanília, 4 egész tojás, 1 evőkanál rum.
Készítés: A lisztet a deszkán
faeszközzel porrá tört szalalká1ival vagy sütőporral összeszitáljuk, tálba
tesszük. A vaníliát (ha azzal fűszerezzük) a cukorral porrá dörzsöljük, a
cukrot átszitáljuk; a vajat, tojást, cukrot, citromlevet, rumot habosra
keverjük, hozzáadjuk a liszthez és az egészet nagyon jól meggyúrjuk. A tészta
először kemény - ne tegyünk hozzá semmi nedvesítő anyagot, pihenés közben
megpuhul.
Este
állítsuk össze, másnapig lisztezett deszkán, tállal letakarva pihentetjük.
Húsdarákra szerelt formázón áthajtjuk, kb. 10 cm hosszúságú rudakra daraboljuk,
zsírozott papírral átkent sütőlemezre helyezzük, mérsékelt meleg sütőben,
lassan szép világosra sütjük.
