![]() |
![]() |
|
|
||
![]() |
![]() |
|
|||||||||||||||||||
Gazpacho Boglárka módra
Hozzávalók:
2-3 ek. olíva olaj, 2-3 ek. modenai balzsam ecet (ez a lelke az egésznek, nem lehet mással helyettesíteni. A Metróban lehet kapni, díszes üvegben 300-400 forint 250 ml), kevés só, több bors
A zöldségeket miszlikbe aprítjuk (nekem van egy klassz Braun szeletelõgépem, azzal vagdosom õket másodpercek alatt), a paradicsomlébe rakjuk, csakúgy, mint a többi hozzávalót. Összekeverjük, a hûtõben legalább 3 órát állni hagyjuk. Addigra az egész besûrûsödik és isteni finom lesz.
Az élvezetet még fokozhatjuk, ha a leves tetejére tálaláskor pirított kenyérkockákat teszünk. A kenyér elkészítése általában tovább tart, mint a levesé. Ezt pedig úgy csinálom, hogy apró kockákra vágom a száradófélben lévõ kenyereket. Jól megfûszerezem olyan fûszerrel, amihez éppen ihletem van, vagy amelyiknek éppen lejárófélben van a szavatossága. Mostanában grill fûszervarázzsal szoktam, azzal nagyon finom. Serpenyõben margarint olvasztok, annyit, hogy a serpenyõ alját kicsit ellepje. Abba is szórok bõségesen a fûszerbõl, majd beledobálom a kenyérkockákat. Elég gyorsan kell bedobálni a kenyereket, hogy az elsõként bepottyanóknak ne legyen idejük felszívni a margarint a késõbb érkezõk elõl. Néha túl kevés margarint rakok és nem jut mindenkinek, akkor meg a tetejére is dobok egy kicsit. Ha mar úgy latom, hogy mindegyik kapott az olvadt margarinból, akkor kész is van ez a rész. Most még a sütõben sütögetem õket 10 percig egy tepsin szétteregetve. Ha eszembe jut, a végén még meghintem oreganóval. Ha elkészültekor a felhasznált fûszer miatt kicsit túl sósnak tûnik a kenyér, nem kell megijedni. A levesben ez teljesen elvész. Ebbõl a kenyérbõl mostanában mindig legalább kétszer annyit kell csinálnom, mint amennyi a leveshez kellene, mert mindenki rájár, csak úgy. Olcsóbb, mint a bolti snackek és egészségesebb is.
Találat: 944