GÖRÖG TYÚKHÚSLEVES

GÖRÖG TYÚKHÚSLEVES

(KOTÓSZUPÁ)

Ezt a leves igaziból nem láttam tavernákban. Télen szokták fogyasztani, elönye hogy roppant egyszerü, hamar el lehet készíteni és isteni íze van. Én egyszer megpróbáltam jó magyarosan teletömni zöldséggel d 626e42g e annak már más íze lett. Ezt így kell elkészíteni, bármilyen szokatlannak is tünik, zöldségek nélkül. Még annyit jegyeznék meg hogy ezt a levest azonmód forrón jó fogyasztani ugyanis a rízs tudvalevöleg azzal a tulajdonsággal rendelkezik hogy megszívja magát és megduzzad. Én ha nem rögtöni fogyasztásra készítem akkor csak 1 csupor rízst fözök bele, ha pedig rögtön tálalom akkor kettöt, hogy jó sürü legyen. Kell egy kis gyakorlat ahhoz hogy a rízs mennyiségét eltaláljuk. Állagra a leves hasonlít a halleveshez.

Hozzávalók:

1 egész konyhakész csirke

ízlés szerint só, bors

rízs (1-2 kávéscsésze)

2 tojás

2 citrom

Elkészítés:

A csirkét egészben (jól megmosva, tisztítva) fazékba vagy kuktába teszem és felöntöm annyi vízzel amennyi levest szeretnék, a legjobb ha jól ellepi a csirkét. Sót, borsot teszek hozzá és készre fözöm. Ezután kiveszem a fazékból, esztétikus okokból kifolyólag lehetöleg egészben és beleteszem egy tüzálló edénybe, majd bedugom a sütöbe és pirosra sütöm. Idöközben a visszamaradt csirkelevet leszüröm, majd belefözöm a rízst. Elkészítem a citromos-tojást. Két tojást felverek habosra, két citrom levét hozzáöntöm miközben villával enyhén tovább habarom

Mikor kész a rízs, lehúzom a tűzről, várok pár percet hogy ne főjjön, majd a hőmérsékletkiegyenlítés elvét alkalmazva (a tanyérba lassacskán a citromos öntethez öntöm a forró levest), beleöntöm a levesbe a citromos öntetet. Ha mindent helyesen végeztem el egy jó habos sűrű leves az eredmény. Még egyet rottyintok rajta, majd tálalom.

Tálalás

A húst kivesszük a sütöböl és az asztalra helyezzük, még jobb ha elötte ízlésesen darabjaira vágjuk hogy ne a család többi tagja trancsírozza szét hozzá nem értöen, a levest pedig levesestányérokba mérjük, borsozzuk. Mivel sürü, laktató, nem jár hozzá második, egytálételként fogyasztják.