Fűszeres
újburgonya
Hozzávalók: 1 kg újburgonya, 10 dkg reszelt füstölt sajt, 2 gerezd
fokhagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 mokkáskanál reszelt szere 232f57c csendió-virág,
1 mokkáskanál törött fekete bors, ízlés szerint só.
Az étel készítése előtt a római tálat (vagy egyéb cserépedényt) a
fedelével együtt fél órára hideg, tiszta vízbe áztatom. Amíg ázik, a burgonyát
megtisztítom (jó ha nagyobb burgonyát vesznek erre a célra), és vékony
karikákra vágom, a megmosott petrezselyemzöldet pedig finomra metélem. A
kiöblített cserépedény aljára szórom a burgonyát, megsózom, ráhintem a
fűszereket meg a petrezselyemzöldet, és jól összerázom, hogy a fűszerek
mindenütt egyformán érjék. Egyenletesen rászórom a reszelt sajtot, és a tálat
saját fedelével lezárom. Hideg sütőbe tolom, csak ezután gyújtom meg a lángot,
és takarékra állítom. Tíz percig kis lángon párolom, majd a lángot fokozatosan
felerősítve, további tíz perc alatt egészen a közepes fokozatig felviszem,
ezután ötven percig sütöm.
Elkészítési ideje: kb. 95 perc.
