Fűszeres
aprópecsenye sajtos rizsgombóccal
Hozzávalók: Szűzpecsenye 50 dkg, zsír 5 dkg, vöröshagyma 15 dkg,
fokhagyma 2 gerezd, gomba 15 dkg, zöldpetrezselyem 1 cs. liszt 3 dkg, rizs 20
dkg, olaj 3 dl, paradicso 252e47c mpüré 4 dkg, reszelt 12 dkg, Pannónia sajt,
zsemlemorzsa 10 dkg, őrölt bors, só;
Elkészítése: A szűzpecsenyét ceruza vastagságú csíkokra
vágjuk. Serpenyőben zsírt hevítünk, a finomra vágott vöröshagymát üvegesre
pirítjuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a húst. Sóval, őrölt borssal
fűszerezzük, és erős tűzön pirítjuk. Amikor a hús félig puha, beletesszük a
vékony szeletekre vágott gombát, a vágott zöldpetrezselymet és együtt tovább
pirítjuk. Liszttel megszórjuk, elkeverjük, és kevés vízzel felengedve puhára
pároljuk. Közben elkészítjük a rizsgombócokat. A rizst kevés olajban
megpirítjuk, és kétszeres mennyiségű forró vízzel felengedjük. Megsózzuk,
belekeverjük a paradicsom-pürét és a kisebb fej vöröshagymát. Amikor megfőtt,
kissé kihűtjük, belekeverjük a reszelt sajtot, és tojás nagyságú gombócokat
formálunk belőle. Zsemlemorzsában megforgatva bő, forró olajban kisütjük.
