Füstölt sajtos-spenótos csirkemellek
Két kicsontozott csirkemellet hosszában
vágjunk fel, de vigyázzunk, hogy
ne vágjuk szét teljesen. Nyissuk szét a
húst, mint egy kö 434e44e nyvet, majd
klopfolóval ütögessük meg egy kicsit.
Fűszerezzük őrölt borssal, sülcsirke
fűszerkeverékkel. A megtisztított és
alaposan megmosott spenótot forrásban lévő sós vízbe dobjuk addig, hogy épp
összeessen (ha fagyaszott spenótlevelet használunk, akkor nem kell forrázni).
Szedjük ki egy hideg vízzel telt edénybe, hűtsük le a leveleket, majd
nyomkodjuk ki a felesleges vizet belőle. Egy kis lábasba forrósítsunk fel
vajat, adjunk hozzá zúzott fokhagymát, és egy percig pirítsuk. Tegyük bele a
leforrázott leveleket, majd fűszerezzük őrölt szerecsendióval, őrölt borssal és
sóval. Egy-két percig pároljuk. Ha kissé kihűlt, tegyünk a csirkemellekre
legalább két evőkanálnyit, majd egy vastagabb füstöltsajt-szeletet is. Csukjuk
be a mellszeleteket, és szeletelt baconnal tekerjük be. Tegyük sütőlapra, majd
felforrósított sütőben (180 fokon) süssük 15-17 percig. Ha elkészült, vágjuk
kétfelé, és rozmaringos sültburgonyával, párolt zöldbabbal tálaljuk.
