Füstölt csülök préssonka
Hozzávalók:
1 db nagy füstölt hátsó csülök, 50 g kristálycukor
A kicsontozott füstölt csülköt a sonkaprésbe oly módon helyezzük, hogy a 919j94j csülök
bőrével a prés alsó felét kibéleljük, majd a színhúsdarabokat erre ráhelyezzük.
A maradék bőrrel a tetejét betakarjuk. A présfedelet felhelyezzük és rögzítjük.
A prést a kristálycukros vízbe tesszük, és kb. 3 órán át lassú tűzön főzzük
úgy, hogy a sonkaprést ellepje. Főzés után a présben hagyjuk kihűlni (kb. 5-6
óra). Teljes kihűlés után a sonkaprés megbontható, a sonka deszkára borítható
és szeletelhető.
