Fött marhahús almás tormamártással
Hozzávalók: 60 dkg marhafartö, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 szál
tormagyökér, 1 savanykás alma, 2 dkg margarin vagy vaj, 1 949g62j evökanál liszt,
2 dl tej, 2 dl tejföl, ízlés szerint só, csipetnyi porcukor, 1 mokkáskanál
törött fehér bors.
A húst megmosom, hártyáit levágom, és egy megfelelö méretü
fazékba rakom. Annyi vizet forralok, amennyi éppen ellepi, és leforrázom.
Melléteszem a meghámozott és négybe vágott hagymát, majd megsózom és
megborsozom. Fedö alatt puhára fözöm. A puha húsdarabot kiszedem a
levéböl. A lisztet a felolvasztott margarinra teszem, habzásig hevítem,
majd a melegített tejjel és 2 dl-nyi húslével felengedve, folytonos keverés
közben sürü mártássá forralom. Ezután belekeverem a tejfölt és a
megreszelt tormagyökeret. Megsózom, megízesítem egy kevés cukorral, majd a
meghámozott és lereszelt almát is hozzátéve, beleteszem, a puhára fözött
hússzeleteket. Éppen csak összeforralom, és máris lehúzom a tüzröl.
Ha teljesen kihült, adagokra osztom és lefagyasztom. Bármilyen köret jó
hozzá, ami a mártásos húshoz illik.
