Finn
karácsonyi mézeskalács
Hozzávalók: 30 dkg margarin, 30 dkg cukor, 3 tojás, 25 dkg melasz
(helyette használhatunk mézet), 2 kiskanál örölt 858f52i gyömbér, 2 kiskanál
örölt szegfüszeg, 1 kiskanál örölt 858f52i narancshéj, 1 kg teljes
kiörlésü liszt 3 kiskanál szódabikarbóna, 2 kiskanál örölt 858f52i
fahéj.
A melaszt vagy a mézet és a füszereket összefözzük, majd
hozzáadjuk a margarint, és addig keverjük a masszát, amíg ki nem hül.
Ezután felverjük a tojást, és hozzáadjuk a cukrot. A liszt egy részét
összekeverjük a szódabikarbónával, majd hozzáadjuk a melaszos (vagy mézes)
margarint. Végül belekeverjük a felvert tojást és a maradék lisztet. A tésztát
csak egy kicsit gyúrjuk össze, majd egy éjszakára állni hagyjuk. Másnap a
tésztát kinyújtjuk (a finnek mézeskalácsai vékonyabbak a nálunk szokásosnál),
és tetszés szerint formákra (fenyöfa, szív, csizma stb.) szaggatjuk. A
sütöben aranysárgára sütjük. (Ha a melasz helyett mézet használunk, a
tészták színe világosabb lesz.)
