Fehérboros csirke
Hozzávalók: 3 csirkemell kicsontozva, 3
evőkanál liszt, 1 evőkanál só,
4 evőkanál olívaolaj, 1 közepes hagyma
apróra vágva, 3 vékony szelet főtt
füstölt sonka (lehet gépsonka is) kockára
vágva, 2 gerezd fokhagyma zúzva
1 csésze (2 dl) fehérbor, 1/2 teáskanál
paprika, 1 evőkanál petrezselyemzöld apróra vágva
Keverjük össze a lisztet a sóval, ebbe
fogassuk bele a negyedekre vágott csirkemelleket. Egy nagy lábasban barnítsuk
meg a hús mindegyik oldalát az olajban, majd vegyük ki. A visszamaradt
zsiradékba tegyük bele a hagymát, a sonkát és alacsony hőmérsékleten főzzük,
amíg a hagyma üveges nem lesz. Akkor adjuk hozzá a fokhagymát, és időnként
megkeverve dinszteljük meg azt is. Szórjuk a megmaradt sós lisztet a lábasba és
keverjük jól el. Adjuk hozzá a petrezselyemzöldet, töltsük rá a fehérbort és
keverjük simára. Tegyük hozzá a paprikát is. (Ha barátja a csípős ízeknek,
tehet hozzá egy mokkáskanálnyi csípős paprikakrémet.) Tegyük bele a
csirkedarabokat és lefedve kb. 20 perc alatt, főzzük készre. Tálaláskor rizst
adjunk hozzá, és ugyanazt a bort, amivel főztük vagy egy kissé testesebbet.
