Faszénen sült csülök
fokhagymás sörrel locsolva
Hozzávalók:
2 db sertéscsülök (hátsó, csonttal együtt),1,5 csapott evőkanál só,1 teáskanál
őrölt kömény,1 teáskanál őrölt feketebors, 2 949g64j teáskanál majoránna ,3 fej
fokhagyma, 4 fej vöröshagyma, késhegynyi rozmaring, 30 dkg füstölt szalonna (a
kenegetéshez), 2 dl olaj, ? l sör
A csülköket jól besózzuk, a fűszereket (bors, kömény, majoránna, 1 fej zúzott
fokhagyma) összekeverjük az olajjal és jó alaposan bedörzsöljük azokat. 2-3
órát állni hagyjuk, hogy a fűszerek jól átjárják a húst. Majd a tepsi aljára
kevés olajat öntünk, belehelyezzük a csülköket, mellé dobáljuk a felnegyedelt
vöröshagymákat és egy fej szétbontott fokhagymát. A sörbe beleaprítunk egy fej
fokhagymát és a felszeletelt szalonna csíkokat ebbe mártogatva kenegetjük a
csülköket. 190 C-ra előmelegített sütőbe rakjuk és addig sütjük amíg a bőre
szép piros és ropogós lesz. (Ezt az ételt elkészíthetjük faszénparázson is, a
csontot kivesszük és helyére nyársat húzva, folyamatosan tekerve egyenletesen
pirosra sütjük.) Köretnek héjában sült burgonyát kínálunk hozzá.
