|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||||||||||
Anyagszükséglet 6 személyre:
2 db fácán,
2 db tejben áztatott zsemle,
0,2 dkg törött bors,
2 dkg só,
10 dkg zsemlemorzsa,
5 dkg füstölt szalonna
25 dkg zsír,
2 db tojás,
tejföl,
fokhagyma.
Elkészítés:
A megmosott, megtisztított és feldarabolt fácán melléről és combjáról lefejtjük a húst (megmaradt csontjaiból a szokásos mó-
don kitűnő levest készíthetünk), és húsdarálón - 5 dkg füstölt szalonnával - háromszor átdaráljuk. Ahány fácánból készítjük
az ételt, annyi tejben áztatott, átpasszírozott zsemlét, annyi kanálnyi tejfölt, tojást, késhegynyi sót és kevés törött borsot, fok-
hagymát adunk hozzá. A masszát összedolgozzuk, majd pogácsa alakú darabokra formáljuk. Lisztben vagy finom zsemle-
morzsában megforgatjuk, és forró zsírban kisütjük.
Találat: 1044
