Facansűlt

Fácánsűlt

Anyagszükséglet 6 személyre:

2 db fácán,

30 dkg burgonya,

20 dkg füstölt szalonna,

10 dkg sonka,

2 dkg só,

20 dkg zöldborsó, 313b16d

4 dkg hagyma,

10 dkg kelbimbó,

1,2 kg fejes káposzta,

2 dl vörös bor.

Elkészítés:

A tollától megfosztott fácánt felvágjuk, a belsejét kitisztítjuk, és többször váltott bő vízben kimossuk, mellét és combjait kes-

kenyre vágott, füstölt szalonnaszeletkékkel megtűzdeljük. Ezután az egész fácánt sóval bedörzsöljük, belsejébe zöldborsót,

tisztított kelbimbót, és néhány szem kockára vágott burgonyát, apróra reszelt hagymát teszünk, majd az egészet vékony

szalonnaszeletekbe burkoljuk, és vékony fehér zsineggel átkötözzük. Az így elkészített fácánt fedett tepsibe tesszük, és

lassú tűzön kb. 2 óra hosszat sütjük. Tálaláskor vörösboros káposztával körítjük.