|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||||||||||
Fácánropogós narancsmártással
4 személyre
Hozzávalók:
A narancsmártáshoz:
2 dl tejföl,
1 narancs leve és resze 525d36f lt héja,
1 evőkanál narancslikőr,
1 evőkanál narancsdzsem,
só,
frissen őrölt fehér bors.
A fácánropogóshoz:
50 dkg kicsontozott főtt fácánhús,
3 dkg vaj,
1 púpozott evőkanál liszt,
2,5 dl fácánhúsleves,
2 tojás,
só,
frissen őrölt fekete bors,
1 szem összetört borókabogyó,
1 teáskanál majoránna,
1 mokkáskanál reszelt citromhéj,
1-2 evőkanál zsemlemorzsa,
5 dl sütőolaj.
Elkészítés:
1. A mártáshoz az összes hozzávalót simára keverjük, és a hűtőszekrényben jól lehűtjük.
2. A fácánhúst nagy lyukú húsdarálón ledaráljuk.
3. A vajat kis lábosban habzásig hevítjük a liszttel, majd a közben megmelegített tejet ráöntjük, és folyamatosan kevergetve
nagyon sűrűre főzzük. Ezután kissé kihűtjük. Belekeverjük a darált húst és a tojásokat.
4. Az olajat felforrósítjuk.
5. A húsmasszát sóval, borssal, borókabogyóval, majoránnával és citromhéjjal ízesítjük. Éles késsel a hártyák közül kivágjuk
a narancsgerezdeket, azaz kifilézzük a narancsot.
6. Alaposan összedolgozzuk. Ha lágy, kevés zsemlemorzsát keverünk hozzá.
7. Nedves kézzel nagy diónyi gombócokat gömbölyítünk belőle, és a forró olajban kisütjük.
8. A szép aranysárgára megsült gombócokat itatóspapíron lecsöpögtetjük. A narancsmártással és kifilézett narancsszeletek-
kel tálaljuk.
Italajánlatunk: félszáraz fehérbor.
Elkészítési idő: 50 perc.
Adagonként 600 kcal-t, 50 g fehérjét, 38 g zsírt, 38 g szénhidrátot tartalmaz.
Találat: 975
