|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||||||||||
Nem mindennapra való, hanem ünnepi fogás ez, amely akkor 222c26c "igazi", ha a fácánon kívül egy-két szalonka is akad hozzá.
Elké-
szítése úgy kezdődik, hogy a szalonkát megsütjük (de nem túlságosan, hogy zsönge maradjon), majd a húsát leszedjük, ap-
róra vagdaljuk, s vagdalt sertéshússal, finomra vágott majorannával, petrezselyemmel, kakukkfűvel, egy kis sóval, borssal,
paprikával (esetleg - ha van - szarvasgombával) alaposan összekeverjük. Vajban kissé megpároljuk, egy-két tojással, mint
kötőanyaggal összedolgozzuk, majd megtöltjük vele a fácánt. Egy lábosban vajat olvasztunk, beletesszük a töltött fácánt,
mérsékelten meleg sütőbe tesszük. Mikor megsült, egy kis brandyt öntünk rá, s azon frissiben tálaljuk.
Találat: 920
