|
||
|
|||||||||||||||||||
Anyagszükséglet 6 személyre:
z2 db fácán,
4 dkg vaj,
6 dkg liszt,
4 dkg só,
0,1 dkg törött bors,
20 dkg sárgarépa,
10 dkg petrezselyamgyökér,
5 dkg zöldpetrezselyem,
10 dkg karalábé,
2 dl tejföl.
Elkészítés:
A megmosott, megtisztított fácánt kétfelé vágva, sós vízben feltesszük főni. 3 óra múlva kivesszük, és lefejtjük a csontokról a
megfűtt húst. Egy lábasban kevés vajon karikára vágott sárgarépát, petrezselyemgyökeret, kockára vágott fél kis fej vörös-
hagymát üvegesre párolunk, a karalábét elkeverjük késhegynyi törött borssal, egy főzőkanálnyi liszttel, és felöntjük a fácán
levével. A húst darabokra vágjuk és beletesszük a levesbe. Csipetkét főzünk bele, és tálaláskor 1-2 kanálnyi tejföllel ízesít-
jük.
Találat: 842