|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||||||||||
Anyagszükséglet 6 személyre:
2 db fácán (vagy 1 db fácán és 0,5 kg vaddisznó- vagy marhahús),
15 dkg sárgarépa,
15 dkg petrezselyemgy 151i89b ökér,
10 dkg kelbimbó vagy kelvirág,
1/2 fej kelkáposzta,
5 dkg zöldpaprika,
5 dkg paradicsom,
5 dkg vöröshagyma,
10 dkg zöldborsó,
0,3 dkg egész bors,
3 dkg só,
3 liter víz,
1-2 db sampinyongomba,
1 gerezd fokhagyma.
Elkészítés:
A megtisztított, alapasan megmosott fácánt fazékba téve felöntjük vízzel. Hozzáteszünk egy félkilónyi vaddisznóhúst vagy
marhahúst. Kb. félórai fõzés után, miközben a levét többször lehaboztuk, egy fél fej kelkáposztát, egy magjától megtisztított
zöldpaprikát, sárgarépát és petrezselyemgyökeret, egy paradicsomot (ha nincs friss paradicsom, egy kávéskanálnyi paradi-
csomkonzervet), 3 gerezd kelvirágot, sampinyongombát, zöldborsót, egy kis fej vöröshagymát, egész borsot és sót teszünk
hozzá, s lassú tûzön 4 óra hosszat fõzzük. E.kkor kivesszük belõle a húst és leszûrjük. A fácán húsát lefejtjük a csontról, és
visszarakjuk a leszûrt levesbe a zöldséget és gombát is. Vékony metéltet vagy májgombócot fõzünk bele, úgy tálaljuk.
Találat: 1034
