Facanhúsleves

Fácánhúsleves

Anyagszükséglet 6 személyre: .

1 db fácán,

50 dkg marha-velőscsont,

15 dkg leveszöldség,

5 dkg paradicsompüré,

2 dkg só,

levesbetét.

Elkészítés:

A velős csontot a zöldséggel feltesszük főni. Eközben a megtisztított, áztatott fácánt sütőben erős tűzön hirtelen pirosra süt-

jük és a levesbe téve tovább főzzük együtt az egészet. Két órai lassú forralás után kiemeljük a fácánt, hagyjuk kissé kihűlni,

majd lefejtjük a csontról és az így nyert húst apró darabokra vágjuk. A levest leszűrjük, és visszatesszük bele az összevá-

gott fácánhúst. Tészta levesbetéttel tálaljuk.