|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||||||||||
Anyagszükséglet 6 személyre:
2 db fácán,
12 dkg olaj
10 dkg szalonna,
5 dkg vaj,
2 zsemle,
5 dkg vöröshagyma,
10 dkg sampinyongomba,
1 db citrom leve,
5 g törött bors,
1 dl fehérbor,
só.
Elkészítés:
A megtisztított madarat éles késsel a gerincén kettévágjuk, csontjait óvatosan kiszedjük. Egy másik főtt fácán húsából, sza-
lonnából, tejbe áztatott zsemle, vöröshagyma, főtt sampinyongomba, 1 citrom leve, törött bors és kevés bor hozzáadásával
masszát készítünk, majd vajban megpároljuk, szitán áttörjük, és a fácánt megtöltjük vele. Összevarrjuk, és olajban lassan
megsütjük, és tálaljuk.
Találat: 898
