|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||||||||||
Anyagszükséglet 6 személyre:
1 db fácán,
15 dkg zsír,
10 dlkg füstölt szalonna,
0,5 dkg pirospaprika,
0,3 dkg törött bors,
25 dkg paradicsom,
25 dkg zödpaprika,
3 dlkg só,
60 dkg rizs,
15 dkg vöröshagyma.
Elkészítés:
A fácánt megtisztítjuk tollaitól, fejét és csüdjét levágjuk - a szívén és zúzáján kívül - a belső részét eltávolítjuk. A fácánt 5-6
dekás darabokra szétvágjuk, és hideg vízben áztatjuk. Lábasban zsíron apróra vágott füstölt szalonnát sütünk, és 1 fej vö-
röshagymát vágunk hozzá, melyet szalmasárgára pirítunk, és pirospaprikát szórunk rá. Ebbe tesszük bele az összevágott
fácánhúst, felöntjük csontlével, kellően megsózzuk, késhegynyi törött borssal meghintjük, és fedő alatt pároljuk. Mielőtt telje-
sen puha lenne, zöldpaprikát és paradicsomot teszünk bele. Egy másik edényben zsíron rizst pirítunk, és amikor üvegesedni
kezd, a fácánhoz öntjük. Csontlével feleresztjük, és együtt pároljuk puhára.
Találat: 870
