online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

Online dokumentumok - kep
  

FARFALLE PAPRIKAMÁRTÁSSAL ÉS PIRÍTOTT DIÓVAL

receptek



bal sarok

egyéb tételek

jobb sarok
 
Brazil csirke
Sajtos pogacsa 3
Burkifli
Tarkonyos csirke
Csirke katalan módra
Libapogacsa
Töltött paprika csirkemellböl
Sopszka salata
SZERECSENDIÓS GŐZÖN PÁROLT BROKKOLI PIRÍTOTT MANDULÁVAL
Mozzarellas csirkemell
 
bal also sarok   bal jobb sarok

FARFALLE PAPRIKAMÁRTÁSSAL ÉS PIRÍTOTT DIÓVAL


Hozzávalók:

30 deka farfalle,

2 piros kaliforniai paprika,

1 maréknyi dióbél,

2 gerezd fokhagyma,

1 piros chilipaprika,

8 deka frissen reszelt parmezán,

1 evőkanálnyi koriandermag,

2.5 deci tejszín,

só és frissen őrölt bors

A paprikák sütésével kezdek, mert amíg nylonzacsiba téve saját gőzük felpuhítja a megpörköldőtt, és emiatt papírral egyszerűen letörölhető héjukat, azalatt van időm a többi teendőre. A paprikasütéshez a tűzhelyen erősre csavarom a lángot, aztán ráteszem a lángra a hőelosztó-lapot. Erre egymás mellé odafektetetem a paprikákat, és egy nagy húscsípesszel kb. 10 percen át forgatgatom őket a forró fémlapon, hogy a héjuk feketére süljön. Ha már jó szenesek, akkor húscsipesszel megfogom a paprikákat, és pár percre bedugom mindkettőt egy jól zárodó nylonzacskóba. Amíg a sült paprikák pihennek és puhulnak, folytatom tovább a vacsorakészítést. Egy nagy fazékba vizet engedek a tésztafőzéshez, szórok bele sót és felteszem forrni. Aztán egy száraz serpenyőben kevergetve illatosra pirítom a diót, majd a megpucolt fokhagyma-gerezdeket apróra vágom, a kimagozott chilipaprikát pedig vékonyan felszeletelem. Miután a parmezánt is megreszeltem, a pirított diót a koriandermagokkal együtt durvára töröm a mozsaramban, és megnézem a sült paprikáimat. Kicsit megnyomkodom őket a zacskón át, hogy puhák-e, és ha már igen, kiveszem őket a pihenőhelyükről. Levágom róluk a szárukat, aztán néhány darab papírtörlővel óvatosan, hogy ne égessem meg a kezem, lesöprögetem külsejükről a fekete héjukat. Ezek után félbevágom őket, és újabb adag papírral a magokat is kitörlöm belőlük. Ha ezzel megvagyok, a lobogva forró vízbe beleöntöm a tésztát, és amíg megfő, összeturmixolom a mártást. A gépbe darabkákra szelve beleteszem a megsült paprikákat, az apróra vágott fokhagymát, a reszelt parmezán felét, és 2 teáskanálnyi híján az összes korianderes diómorzsát. Beleöntöm a gépbe a tejszínt, aztán az egészet összepépesítem. A narancsos-rózsaszínes paprikamártást átöntöm egy közepes méretű, mélyebb serpenyőbe, megsózom, megborsozom, és gyengéd lángon átmelegítem. Amíg hőmérésklete eléri az ideális fokot -nem kell, hogy forrjon, csak finoman gőzölögjön-, addig leszűröm és lecsepegtetetm a megfőtt tésztát. Aztán a puha farfalle-darabokat belekeverem a sültpaprika-mártásba, és tetejét melegében megszórom a maradék parmezánnal meg a félretett, korianderes diómorzsával. 2 adag lesz belőle.

Találat: 1050


Felhasználási feltételek