|
||
|
|||||||||||||||||||
Hozzávalók:
15 deka aszalt sárgabarack
2½ deci tej
1 vaníliarúd
15 deka kuszkusz
10 deka porcukor
1 teáskanál őrölt fahéj
1 narancs
3 deci hideg tejszín
esetleg 4 teáskanálnyi rózsavíz
Elkészítés:
Azzal kezdem, hogy miniatűrnyi kockákra vágom az aszalt sárgabarackot, mert így
rögtön bele tudom majd keverni a félkész kuszkuszba, hogy együtt puhuljanak
meg.
Aztán a hosszában félbevágott vaníilarúddal felforralom a tejet, majd amikor
rottyan egyet, rögtön lejjebb veszem a lángot. Folytonos keverés mellett
beleszórom a tejbe a kuszkuszt, és ½ percig főzöm benne a hamar megpuhuló
szemeket. Utána lehúzom az edényt a tűzről, hozzákeverem a darabkákra vágott
aszalt barackot.
A még meleg kuszkuszhoz hozzászórom a porcukrot meg az őrölt fahéjat, majd
belekeverem a narancs megreszelt héját is, aztán szorosan lefedem az egészet
alufóliával. Így a barackos kuszkusz-szemcsék szűk 20 perc alatt magukba
szürcsölik a narancsos-vaníliás tejet, és eközben bőven van időm robotgéppel
kemény habbá verni a hideg tejszínt.
Ha letelt a kuszkusz ideje, lekapom róla az alufóliát, majd két villa segítségével
kicsit szétszedegetem a langyos szemeket. Aztán kiveszem közülük a félbevágott
vaníliarudat, fakanállal óvatosan hozzájuk forgatom a kemény tejszínhabot, és
az üvegtálkákba kanalazott édességre rálötykölök 1-1 teáskanálnyi,
ezeregyéjszaka illatú rózsavizet.
4 adag lesz belőle.
Találat: 1549