Ernő pogácsája
90 perc Nehézség: 2
Hozzávalók: 25 dkg liszt, 10 dkg főtt tarkabab, 10 dkg zsír, 1,5 dkg
élesztő, fél dl tejföl, 1 tojás, fél dl tej, 1 teáskanál só, 1 mokk 939d35j áskanál
törött fekete bors, fél dl tej a pogácsa kenéséhez
Elkészítése: A tejet meglangyosítjuk, belekeverjük a szétmorzsolt
élesztőt, és meleg helyen felfuttatjuk. A gyúrótáblán a zsírral elmorzsoljuk a
lisztet, a közepébe mélyedést vájunk, beleöntjük a megkelt élesztőt, a tejfölt,
a tojást, a sót, a borsot, és a szitán átnyomott főtt babot. Jól
összedolgozzuk, és sima tésztává gyúrjuk. Meleg helyen, liszttel meghintve,
tiszta konyharuhával letakarva duplájára kelesztjük. Ezután lisztezett deszkán
félujjnyira nyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, majd ismét kelesztjük.
Tetejét tejjel megkenjük, és alufóliával bélelt sütőlemezre tesszük nem túl
szorosan egymás mellé. Előmelegített forró sütőben közepes lángon megsütjük.
