Erdélyi mézespogácsa
12 dkg porcukrot, 1/2 csomag Váncza-vanilincukrot félóráig keverünk 2
egész tojással, majd késhegynyi törött fahéjat, egy-két szem finomra tört
szegfűszeget, 1 citrom reszelt héját, és 15 dk 121d35b g langyos mézet keverünk bele,
azután kevés liszttel elkevert 1/2 csomag Váncza-sütőport, és annyi lisztet
adunk még hozzá, hogy lágyan dolgozható tésztát kapjunk. A tésztát lehetőség
szerint pár órára hideg helyen pihentetjük. Sütés előtt kisujjnyi vastagra
nyújtjuk és kisebb pogácsavágóval kiszúrva, erősebben zsírozott tepsibe téve,
tetejüket még 1 tojás fehérjének 8 dkg cukorral és kevés citromlével készült
könnyen kenhető mázzal vonjuk be, illetve kenjük meg tollal. A cukros máz
helyett tojássárgáját is használhatunk a bekenésre. Közepes tűznél jól kisütjük.
Sütés után 1-2 napra, zárt edénybe tenni igen jó.
